chaponner

chaponner

chaponner [ ʃapɔne ] v. tr. <conjug. : 1>
• 1285; de chapon
♦ Châtrer (un jeune coq) (opération du chaponnage, effectuée par le chaponneur).

● chaponner verbe transitif (de chapon) Castrer un coq.

⇒CHAPONNER, verbe trans.
Castrer un jeune coq pour l'engraisser. Chaponner des cochets (Ac.) :
• Les Romains (...) À l'origine, ils castraient les taureaux uniquement pour les dompter avec plus de facilité. Mais bientôt ils s'aperçurent que cette opération améliorait singulièrement la qualité de la viande, et cela leur donna par la suite l'idée de chaponner les coqs.
ALI-BAB, Gastr. pratique, 1907, p. 19.
— P. ext. Castrer un animal.
Rem. Attesté ds Lar. 19e, LITTRÉ, GUÉRIN 1892.
— P. anal. Faire l'ablation des ovaires d'une poule afin de l'empêcher de pondre.
Rem. 1. ,,Abusif`` pour Lar. 20e et Lar. encyclop. 2. On rencontre ds la docum. le part. passé adj. chaponné. « L'alectorius » [pierre inconnue] (...) rend invincible son possesseur, lorsqu'on l'a tout d'abord tirée du ventre d'un coq, chaponné depuis quatre ans, ou arrachée du ventricule d'une géline (HUYSMANS, Là-bas, t. 2, 1891, p. 215).
Prononc. et Orth. :[], (je) chaponne []. FÉR. Crit. t. 1 1787 propose la graph. chaponer. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. XIIIe s. chapuner (Lapidaire de Cambridge, v. 107 ds Lapidaires, éd. Pannier, p. 148); dernier quart du XIIIe s., ici, p. ext. « émasculer » (Le Livre d'Artus, Washington, éd. H. Oskar Sommer, 1913, p. 182, vers 40). Dér. de chapon; dés. -er. Fréq. abs. littér. :3.

chaponner [ʃapɔne] v. tr.
ÉTYM. 1285; de chapon.
❖
♦ Châtrer (un jeune coq) [opération du chaponnage [ʃapɔnaʒ] effectuée par le chaponneur ou la chaponneuse].

Encyclopédie Universelle. 2012.

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